ШЕФ-ПОВАР

Обязанности:

  • Организация рабочего процесса
  • Подбор персонала
  • Руководство кухней.
  • Разработка меню
  • Выполнение стандартов производственного процесса
  • Контроль соблюдения регламентов, увеличение производительности и скорости отдачи готовых блюд
  • Регулярная оценка уровня соответствия стандартам работы сотрудников кухни, контроль качества приготовления
  • Набор и обучение персонала
  • Ведение отчетной документации

Требования:

  • Профильное образование (пищевое)
  • Опыт работы в должности шеф-повара обязателен
  • Отличное знание японской, итальянской и европейской кухни
  • Знание технологических процессов приготовления блюд
  • Знание и выполнение правил СанПиНа

Откликнуться на вакансию